Hei acolo, iubitori de ceai! În calitate de furnizor de ceai verde chinezesc, mi se pun o mulțime de întrebări cu privire la prepararea cupei perfecte. O întrebare care apare mai des decât ai crede că este: „Este necesar să clătiți ceaiul verde chinezesc înainte de a se produce?” Ei bine, haideți să ne aruncăm în acest subiect și să vedem ce putem afla.
În primul rând, să vorbim despre motivul pentru care oamenii consideră chiar clătirea ceaiului în primul rând. Există câteva motive care vin în minte. Unii oameni cred că clătirea frunzelor de ceai ajută să scape de orice praf sau resturi care ar putea fi asupra lor. La urma urmei, frunzele de ceai sunt crescute în aer liber și există întotdeauna șansa ca un pic de murdărie sau alte lucruri să se poată ajunge pe ele în timpul recoltării și procesării. Un alt motiv este că clătirea se consideră că „se trezește” frunzele de ceai, cum ar fi să le oferim un pic de zguduire pentru a obține aroma. Și apoi sunt cei care cred că prima clătire poate îndepărta orice pesticide sau alte substanțe chimice care ar putea fi prezente pe frunze.
Dar iată lucrul: nu toate aceste motive se mențin sub control mai atent. Să începem cu ideea de a scăpa de praf și resturi. În producția modernă de ceai, cele mai multe ceaiuri verzi chinezești de înaltă calitate trec printr -o serie de procese de curățare și sortare. Deci, șansele de a exista o cantitate semnificativă de praf sau resturi pe frunze sunt destul de subțiri. Și chiar dacă există un pic minuscul, de obicei nu este suficient pentru a afecta gustul sau calitatea ceaiului.
În ceea ce privește „trezirea” frunzele de ceai, ei bine, acesta este un mit. Ceaiul verde chinezesc este delicat, iar o clătire rapidă cu apă caldă poate începe de fapt să extragă unele dintre lucrurile bune din frunze prea curând. Acest lucru înseamnă că s -ar putea să pierdeți o parte din aroma și nutrienții pe care, în mod normal, le -ați obține în prima ceașcă.
Acum, să abordăm îngrijorarea cu privire la pesticide și substanțe chimice. Dacă cumpărați ceai de la un furnizor de renume (ca mine, cu ochiul cu ochiul), ceaiul ar trebui să îndeplinească standarde stricte de calitate și siguranță. Cei mai mari - ceaiuri verzi chinezești de înaltă calitate sunt testate pentru pesticide și alți contaminanți, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru asta. Și chiar dacă au existat sume de urme, o clătire rapidă nu va elimina toate.
Deci, este necesar să clătiți ceaiul verde chinezesc înainte de fabricare? În cele mai multe cazuri, răspunsul este nu. Există însă câteva excepții.
Dacă utilizați un ceai foarte vechi sau scăzut de calitate, care ar putea avea un pic mai mult praf sau un miros oprit, o clătire rapidă ar putea fi o idee bună. Folosiți o cantitate mică de apă rece sau călduță și turnați -o peste frunze câteva secunde, apoi scurgeți -o.
O altă situație în care clătirea ar putea fi în regulă este dacă faceți un ceai verde comprimat, precum un tort de ceai. Aceste ceaiuri sunt strâns ambalate, iar o clătire rapidă vă poate ajuta să slăbiți frunzele și să le pregătiți pentru fabricare.
Acum, permiteți -mi să vă povestesc despre unele dintre cele mai uimitoare ceaiuri verzi chinezești pe care le am în stoc. AvemCeai verde premium de platou. Acest ceai este cultivat pe platouri înalte, unde climatul rece și solul bogat îi conferă o aromă unică și complexă. Are un gust proaspăt, ierboase, cu un indiciu de dulceață și este plin de antioxidanți.
Apoi esteCeai verde de platou organic. După cum sugerează și numele, acest ceai este cultivat organic, ceea ce înseamnă că nu există pesticide sau îngrășăminte sintetice. Are un gust pur și curat și este perfect pentru cei care caută un ceai mai natural - experiență de băut.
Și, desigur, avem clasiculCeai verde de platou. Este un lucru minunat - în jurul ceaiului care este ușor de preparat și are o aromă ușoară, răcoritoare. Este o alegere populară atât pentru începători, cât și pentru băutori cu experiență de ceai.
Deci, cum ar trebui să preparați aceste ceaiuri uimitoare fără clătire? Iată un simplu ghid.
Pentru o singură ceașcă de ceai, folosiți aproximativ 2 - 3 grame de frunze de ceai. Puteți ajusta această cantitate în funcție de gustul personal. Se fierbe puțină apă și se lasă să se răcească timp de un minut sau două până când este în jur de 80 - 85 de grade Celsius (176 - 185 grade Fahrenheit). Turnați apa peste frunze și lăsați -le să se abată aproximativ 2 - 3 minute. Puteți regla timpul abrupt în funcție de cât de puternic îți place ceaiul tău.
Dacă utilizați o ceainică, utilizați aproximativ 5 - 7 grame de frunze de ceai pentru fiecare 250 ml de apă. Urmați aceeași orientări de temperatură și timp abrupt.
După ce timpul abrupt a crescut, turnați ceaiul în ceașcă și bucurați -vă. De obicei, puteți abrupa frunzele de 2 - 3 ori și fiecare abrupt va scoate la iveală arome și nuanțe diferite.
În concluzie, în timp ce clătirea ceaiului verde chinezesc nu este necesară în majoritatea cazurilor, ar putea fi adecvat în anumite situații specifice. Dar nu lăsați dezbaterea de clătire să vă oprească să încercați unele dintre uimitorii ceaiuri verzi chinezești pe care trebuie să le ofer. Indiferent dacă ești un novice de ceai sau un profesionist experimentat, există un ceai aici pentru tine.
Dacă sunteți interesat să cumpărați ceaiuri verzi chinezești de înaltă calitate sau aveți întrebări cu privire la bere, nu ezitați să vă adresați. Suntem întotdeauna fericiți să vă ajutăm să găsiți ceaiul perfect pentru papilele gustative. Să începem o conversație despre nevoile dvs. de ceai și să vedem cum vă putem face ceaiul - experiența de băut și mai bună.
Referințe
- „Cartea ceaiului” de Kakuzo Okakura
- Diverse lucrări de cercetare privind producția de ceai și controlul calității în ceai chinezesc - regiuni în creștere